【2021年11月森田シェフ名古屋製パン講習会】

2021年11月30日10：00～15：00
場所：　東邦ガス　プロ厨房オイシス

特殊製法により水和の良さ、冷蔵冷凍耐性など様々な機能性をもった小麦粉「GANESHA（ガネーシャ）」フランスパン用粉「ヌフ・ヴァンテ」を使い、
他店と差をつける製パン方法を教えて頂きました。

普段聞けない効率の良い製パン法や、店舗運営方法などを織り込んだ森田シェフならではの講習会となりました。

フランスパン

coffe&cacao

ブリオッシュ　アテット

フォカッチャ手前具乗せ　後ろプレーン