小田象製粉ホームページ

平成20年度第3回ロイヤル会

講習日
	2009年3月25日（水）・26日（木）

内　　容
	情報交換：会員様より売れ筋パンのご紹介今後の方向性や地域性などの情報交換ご講演：講師・・・パンコーディネーター協会　主任講師　稲垣智子様テーマ：ベーカリーにおけるこれからのパンの売り方提案ワークショップ：コーヒーのペアリング特徴の異なる数種類のコーヒーとパンをテイスティングしてもらい、それぞれの風味を考えながらペアリングしていく。またそれらを店頭でプレゼンテーションする方法等。ご講演：山田先生テーマ：売場の魅力は商品構成から懇親会：レストラン「フェリーチェ」地元の食材を使用したフランスレストラン　講師の稲垣様と一緒に、パンに合う料理で情報交換を行う予定

製パン技術講習（講習品目）
	1.もろみ風味のシリアルブレッド　2.もっちりカンパーニュ　3.焙煎大麦入りフランスパン　4.シリアルクロワッサン　5.スイートポテトドーナツ　6.和風ナン（調理パンでの提案）＜プレゼンテーション＞　1.国内産雑穀ミックス使用のハード系パン　2.セミハードロール（グルマンブロート）　3.バターハードロール
講習会の様子


	戻る　∥ 上に戻る　∥